Gordices da Patsy: Mousse de chocolate branco

Este final de semana minha irmã veio do Rio para me visitar. E para comemorar, resolvei fazer uma sobremesa diferente e deliciosa!

Vamos à receita?

Mousse de Chocolate Branco

• 250gr de chocolate branco picado
• 250ml de creme de leite fresco ou pasteurizado (35% de gordura)
• 1 clara de ovo

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria, e deixe esfriar um pouco. Bata o creme de leite com a clara até firmar, mas sem ficar muito seco. Assim que o creme segurar a forma dos batedores está no ponto.
Misture duas colheres do creme de leite batido ao chocolate derretido e mexa bem. Joqgue essa mistura no estante do creme e misture com cuidado, incorporando ao creme.

Para montar, eu usei taças de vinho (rende 4 porções). Coloquei mousse até a metade, joguei algumas framboesas, completei com mousse e decorei com amores e abacaxi picado.

Apesar de ter usado a taça de vinho, recomendo usar copos/recipientes menores. Esse mousse tem sabor bem forte, e fica muito enjoativo em porções grandes.

Bom apetite!