Monday, September 19, 2011

Gordices da Patsy: Devil's Food - ou o melhor bolo de chocolate EVER!

Ontem foi a festa de aniversário de um amigo, e eu tinha me comprometido a fazer o bolo. Fácil? Nem tanto!
Quando eu me comprometi marido ainda não tinha sido assaltado, carro não estava na oficina e eu tinha certeza que a receita que eu tinha em mãos era perfeita!

Navegando muito, testando muito e errando MUITO, acabei chegando na receita ideal de bolo de chocolate (que tinha que ser molhado - mas nem tanto, com morangos e deliciosos!), baseada na receita do americano Devil's Food Cake. Clica aqui embaixo pra ver! (fico devendo fotos até poder pegar algumas da câmera do meu amigo)

Bolo de Chocolate com Morangos

Massa 


Receita:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 140 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos, separados
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 7 colheres de sopa de cacau em pó 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ xícara de água fervente
  • 1 xícara de sour cream (a receita pede sour cream. Como no Brasil não achamos com facilidade, pode ser aquela colhada que você acha no mercado. Eu usei leite comum e ficou perfeito!)


Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180 º C, e unte duas formas redondas de 23 cm de diâmetro.
  2. Coloque o cacau em uma tigela pequena, acrescente a água fervente e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
  3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média por aproximadamente 5 minutos. Acrescente as gemas e misture.
  4. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, adicionando à mistura, depois adicione a mistura de cacau, o leite ( ou sour cream) e a baunilha e misture bem.
  5. Bata as claras em neve (formando picos) e incorpore delicadamente à massa.
  6. Divida em duas porções iguais e transfira para as formas untadas.
  7. Asse a 180 graus até que um palito inserido no centro saia limpo (40-50 minutos).
  8. Deixe o bolo esfriar para rechear e cobrir.

Recheio/Cobertura

Ingredientes:

  • 800gr chocolate meio amargo picado
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 bandejas de morangos
  • lascas de chocolate (opcional)

Preparo:

  1. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria. Divida em duas porções iguais.
  2. Pique metade dos morangos e acrescente a uma das porções de chocolate. Misture delicadamente.
  3. Recheie o bolo utilizando a mistura de chocolate com morangos. 
  4. Cubra o bolo utilizando a creme de chocolate restante. Deixe na geladeira para firmar por cerca de uma hora.
  5. Retire o bolo da geladeira e decore com os morangos restantes,e, se quiser, com raspas de chocolate.


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